蜜桃成熟时之蜜桃苹果派美食食谱

材料清单

派皮材料 面粉 250g 黄油 125g（室温软化） 细砂糖 2大勺 蛋黄 1个 冷水 2-3大勺 盐 1/4小勺

馅料材料
新鲜蜜桃 3-4个（去皮切片） 苹果 2个（去皮切片） 细砂糖 80g 玉米淀粉 2大勺 肉桂粉 1小勺 柠檬汁 1大勺 香草精 1/2小勺 黄油 20g（切小块）

装饰材料 蛋液 1个（用于刷表面） 粗砂糖 适量（撒表面）

制作步骤

准备派皮

1. 制作派皮：将面粉、盐和糖混合，加入软化的黄油，用手搓成粗糙的面包屑状
2. 和面：加入蛋黄和冷水，轻轻揉成光滑的面团，不要过度揉搓
3. 松弛：将面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟

准备馅料

1. 处理水果：蜜桃和苹果去皮去核，切成均匀的薄片
2. 调味：在大碗中将水果片与糖、玉米淀粉、肉桂粉、柠檬汁和香草精混合均匀
3. 静置：让水果馅料静置15分钟，使其出汁

组装和烘烤

1. 擀皮：将冷藏好的面团分成两份（底部用大份），擀成圆形薄片
2. 铺底：将大片面皮铺在9寸派盘中，轻压贴合，修剪多余边缘
3. 填馅：将调好的水果馅料倒入派皮中，撒上小块黄油
4. 封顶：盖上第二层派皮，封好边缘，用叉子压花或手工捏花边
5. 装饰：在派皮表面刷蛋液，撒上粗砂糖，用刀在表面划几道透气孔

烘烤过程

1. 预热烤箱：200°C预热
2. 初烤：先烤15分钟至派皮开始上色
3. 调温：降至180°C继续烤30-35分钟
4. 判断熟度：派皮呈金黄色，水果馅料冒泡即可

烹饪小贴士

选果要点：选择半熟的蜜桃，口感更佳，不会过软烂 防止底部湿润：可在派皮底部撒少许玉米淀粉或面包屑 保存方法：室温下可保存2天，冰箱冷藏可保存一周 加热享用：食用前可稍微加热，搭配香草冰淇淋更美味

营养价值 这道蜜桃苹果派富含维生素C、膳食纤维和天然果糖，既满足了味蕾又提供了营养。蜜桃含有丰富的胡萝卜素，苹果富含果胶，两者结合营养更全面。

制作时间：准备30分钟 + 烘烤50分钟 难度等级：中等 份量：8-10人份