瘦肉的美味做法
一、鱼香肉丝
食材准备
瘦肉 250 克、胡萝卜 1 根、黑木耳 1 把、青椒 1 个、葱 1 段、姜 1 块、蒜 3 瓣、泡椒 10 克、料酒 1 勺、生抽 2 勺、醋 2 勺、白糖 1 勺、淀粉 2 勺、盐适量、食用油适量。
制作步骤
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瘦肉切丝，放入碗中，加入 1 勺料酒、1 勺生抽、1 勺淀粉，抓匀腌制 15 分钟。
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胡萝卜切丝，黑木耳泡发后切丝，青椒切丝；葱、姜、蒜切末，泡椒切碎。
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调鱼香汁：碗中加入 2 勺生抽、2 勺醋、1 勺白糖、1 勺淀粉，适量盐，再加半碗清水，搅拌均匀备用。
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锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜末和泡椒碎炒出香味，加入胡萝卜丝翻炒至微微变软。
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放入黑木耳丝和青椒丝继续翻炒，倒入肉丝，翻炒均匀。
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倒入调好的鱼香汁，大火翻炒至汤汁浓稠，让每一根肉丝和配菜都裹满酱汁即可出锅。酸甜微辣，超级下饭。
二、香煎猪排
食材准备
猪瘦肉排 300 克、黑胡椒粉 1 勺、盐 1 勺、生抽 1 勺、料酒 1 勺、橄榄油适量、迷迭香（可选）少许。
制作步骤
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猪排洗净，用厨房纸擦干水分，在肉排两面均匀地撒上黑胡椒粉、盐、生抽和料酒，按摩几分钟，腌制 30 分钟。
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平底锅烧热，倒入少许橄榄油，油温五六成热时，放入腌制好的猪排，用中小火煎。
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煎至一面金黄后翻面，继续煎至另一面也金黄，根据猪排厚度适当调整煎制时间，一般每面煎 3 - 5 分钟。
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如果喜欢香草味道，可以在煎好前放入少许迷迭香增香，煎好后出锅装盘，搭配喜欢的蔬菜沙拉或薯条都很合适。
三、番茄瘦肉汤
食材准备
瘦肉 150 克、番茄 2 个、鸡蛋 1 个、葱花适量、盐适量、香油少许、淀粉 1 勺、生抽 1 勺。
制作步骤
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瘦肉切片，放入碗中，加入 1 勺生抽、1 勺淀粉，抓匀腌制 10 分钟。
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番茄洗净，顶部划十字刀，放入开水中烫一下，去皮后切成小块。
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锅中倒油，油热后放入番茄块翻炒出汁，加入适量清水，大火煮开。
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加入适量盐调味，撒上葱花，淋上少许香油，一碗酸甜开胃又营养的番茄瘦肉汤就做好了。
四、京酱肉丝
食材准备
瘦肉 200 克、豆皮 1 张、黄瓜 1 根、葱 1 段、甜面酱 3 勺、白糖 1 勺、料酒 1 勺、淀粉 1 勺、食用油适量。
制作步骤
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瘦肉切丝，放入碗中，加入 1 勺料酒、1 勺淀粉，抓匀腌制 15 分钟。
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豆皮切成大小合适的方块，放入开水中烫 1 分钟捞出；黄瓜切丝，葱切丝。
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锅中留少许底油，放入 3 勺甜面酱和 1 勺白糖，小火炒出香味，炒至酱汁浓稠。
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将豆皮铺在盘子上，放上黄瓜丝、葱丝，再把炒好的京酱肉丝放在上面，用豆皮卷着吃，口感丰富，酱香浓郁。
